Description

Rib meat, or **galbi-sal** (갈비살), is a cut of beef taken from the rib section after the bones have been removed. Because it's the meat between the ribs, its shape is long and thick, similar to a finger. This cut is characterized by its layered muscle and fat, offering a chewy texture, rich juices, and a deep, savory beef flavor. Due to its high level of marbling, it is both tender and has a satisfying chew, making it a popular choice for grilling.

갈비살은 소의 갈비 부위에서 뼈를 제거하고 살코기만 정형한 부위입니다. 갈비뼈 사이사이에 있는 살코기이기 때문에 모양이 손가락처럼 길고 두툼합니다. 갈비살은 근육과 지방이 층을 이루고 있어 쫄깃한 식감과 풍부한 육즙, 그리고 진한 육향과 감칠맛을 동시에 느낄 수 있는 것이 특징입니다. 근내지방이 많아 부드러우면서도 씹는 맛이 있어 구이용으로 인기가 많습니다.

**Galbi-sal** (갈비살), hay còn gọi là thịt dẻ sườn, là phần thịt bò được lọc ra từ sườn sau khi đã bỏ xương. Vì là phần thịt nằm giữa các dẻ sườn nên có hình dạng dài và dày, giống như ngón tay. Phần thịt này có đặc trưng là các thớ cơ và mỡ xen kẽ, mang lại cảm giác dai, nhiều nước thịt và có vị ngọt, béo. Nhờ có nhiều vân mỡ (marbling), thịt vừa mềm vừa có độ dai khi nhai, rất được ưa chuộng để nướng.

Category

꽃살 (Sirloin, Thăn nội bò)

Price

380,000 VND