설명

Dogani-tang, or beef knee cartilage soup, is a nourishing Korean soup made primarily from the boiled knee cartilage and tendons of a cow. The name dogani refers specifically to this part of the beef. The broth is a milky-white color and has a rich, gelatinous texture due to the collagen released during the long simmering process. The soup is known for its mild and clean flavor, and it's praised for being good for joint health. It's typically served with tender pieces of cartilage and meat, and often seasoned with salt and pepper by the diner. A garnish of green onions is usually added on top. It is a very popular dish, especially as a comforting and restorative meal.

도가니탕은 소의 무릎 관절 부위에 있는 도가니(연골)와 주변 힘줄, 살코기 등을 푹 고아 만든 뽀얗고 진한 국물 요리입니다. 도가니는 소의 무릎 관절을 뜻하는 말로, 오랜 시간 푹 고아 끓여낸 덕분에 국물이 사골처럼 뽀얗고 콜라겐이 녹아들어 끈적하고 깊은 맛이 납니다. 담백하면서도 구수한 맛이 일품이며, 연골과 힘줄의 쫄깃한 식감이 특징입니다. 관절 건강에 좋다고 알려져 있어 보양식으로도 인기가 많습니다. 보통 소금과 후춧가루로 간을 맞춰 먹으며, 잘게 썬 파를 고명으로 올려 먹습니다. 든든하고 따뜻한 국물 요리로 많은 사람들에게 사랑받는 메뉴입니다.

Dogani-tang, hay súp sụn đầu gối bò, là một món súp bổ dưỡng của Hàn Quốc được làm chủ yếu từ sụn và gân ở khớp gối của con bò. Từ dogani dùng để chỉ riêng phần này. Nước dùng có màu trắng đục như sữa và có kết cấu đậm đà, hơi dai do collagen được giải phóng trong quá trình hầm lâu. Món súp này nổi tiếng với hương vị nhẹ nhàng và thanh khiết, được ca ngợi là tốt cho sức khỏe xương khớp. Nó thường được ăn kèm với những miếng sụn và thịt mềm, và người ăn thường tự nêm thêm muối và hạt tiêu cho vừa miệng. Một chút hành lá cắt nhỏ thường được cho lên trên. Đây là một món ăn rất phổ biến, đặc biệt là một bữa ăn giúp bồi bổ và phục hồi sức khỏe.

카테고리

탕류 (Soup, Súp)

가격

240,000 VND